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PROSECCO DOCG BRUT

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Classico vino da antipasti a base di pesce e salumi non troppo affumicati o grassi. Ottimo con primi piatti estivi, come pasta e risotti di verdure o salse leggere. Accompagna con leggerezza tutto il pasto fino ai secondi piatti di pesce al vapore o crudo, alle carni bianche alla griglia e contorni di verdure stufate o fresche.

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Dettagli

VITIGNO DI ORIGINE: Glera.

ZONA DI PRODUZIONE: Corbanese (frazione di Tarzo) 152 m s.l.m. e Ogliano (frazione di Conegliano) 152 m s.l.m.

TIPO DI TERRENO: Medio impasto tendente all’argilloso.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: A filare con potatura Sylvoz e Doppio Capovolto.

SESTO DI IMPIANTO: Da mt 2.80 x 1.25 a 2.80 x 1.00.

EPOCA DI VENDEMMIA: 15 settembre – 10 ottobre.

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice, sgrondo del mosto fiore e fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata.

SPUMANTIZZAZIONE: In autoclave con metodo Charmat a circa 17°C con durata di 50 giorni.

CARATTERISTICHE: Colore giallo paglierino scarico con perlage persistente e minuto; profumo Intenso fine e fruttato con sentore di mela Golden e di pera su fondo floreale; sapore fresco, secco e ben equilibrato con buona persistenza aromatica.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Temperatura di 6 – 8 °C.

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Classico vino da antipasti a base di pesce e salumi non troppo affumicati o grassi. Ottimo con primi piatti estivi, come pasta e risotti di verdure o salse leggere. Accompagna con leggerezza tutto il pasto fino ai secondi piatti di pesce al vapore o crudo, alle carni bianche alla griglia e contorni di verdure stufate o fresche.