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CABERNET FRANC IGP MARCA TREVIGIANA

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Ottimo con piatti speziati, arrosti di carni bianche e rosse e formaggi stagionati. Si abbina anche a piatti rustici a base di erbe selvatiche dall’aroma forte.

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Dettagli

VITIGNO DI ORIGINE: Cabernet Franc e Carmèner.

ZONA DI PRODUZIONE: Castello Roganzuolo 119 m.s.l.m.

TIPO DI TERRENO: Di medio impasto tendente all’argilloso.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: A filare con potatura Sylvoz e Bellussi.

SESTO DI IMPIANTO: Da mt 2.80 x 1.25 a 4.00 x 6.00.

EPOCA DI VENDEMMIA: Seconda decade di ottobre.

VINIFICAZIONE: Macerazione con le bucce per circa 10-15 giorni, 3 rimontaggi al giorno, in seguito pressatura soffice e sgrondo del Mosto-Vino. Viene lasciata finire la fermentazione alcolica in cisterne di acciaio inox. La fermentazione malo lattica avviene spontaneamente dopo la fermentazione alcolica. Dopo le fermentazioni viene lasciato riposare con le feccie nobili in cisterne di acciaio inox.

CARATTERISTICHE: Colore rosso rubino intenso, con caratteristici riflessi violacei. Profumo intenso e persistente, spiccano le fragranze erbacee arricchite da sentori di frutta rossa e leggere spezie. Al gusto esprime eleganza, è secco, complesso, strutturato in un’armoniosa fusione di persistenza aromatica e morbida tannicità.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Temperatura di 20° C.

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CABERNET FRANC IGP MARCA TREVIGIANA

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Ottimo con piatti speziati, arrosti di carni bianche e rosse e formaggi stagionati. Si abbina anche a piatti rustici a base di erbe selvatiche dall’aroma forte.