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SPUMANTE DOLCE CASTELDOLCE

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Dettagli

VITIGNO DI ORIGINE: Chardonnay, Glera, Manzoni Bianco, Sauvignon.

ZONA DI PRODUZIONE: Castello Roganzuolo 119 m.s.l.m.

TIPO DI TERRENO: Argilloso.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: A filare con potatura Sylvoz.

SESTO DI IMPIANTO: Da mt 2.80 x 1.25 a 2.80 x 1.00.

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice, sgrondo del mosto fiore e fermentazione a temperatura controllata.

SPUMANTIZZAZIONE: In autoclave con metodo Charmat a circa 17° C con durata di 40 giorni.

CARATTERISTICHE: Colore giallo paglierino, con perlage fine e persistente; profumo di tiglio, pesca, albicocca con sentori di fiori d’arancio.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Da 6° a 8° C nella coppa, mantenimento della temperatura nella glassette.

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