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SPUMANTE CHARDONNAY BRUT

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Dettagli

VITIGNO DI ORIGINE: Chardonnay.

ZONA DI PRODUZIONE: Castello Roganzuolo 119 m.s.l.m.

TIPO DI TERRENO: Di medio impasto tendente all’argilloso.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: A filare con potatura Sylvoz.

SESTO DI IMPIANTO: Da mt 2.80 x 1.25.

EPOCA DI VENDEMMIA: Media (3-10 settembre).

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice, sgrondo del mosto fiore e fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata.

SPUMANTIZZAZIONE: In autoclave con metodo Charmat a circa 17°C con durata di 75 giorni.

CARATTERISTICHE: Colore giallo paglierino, con perlage fine e persistente; profumo di lievito di frutta molto matura. mela poco matura. In bocca è asciutto sapido e gradevole.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Da 6° a 8° C in bicchieri a flute, mantenimento della temperatura nella glassette.

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