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PROSECCO DOC TV FRIZZANTE FENIX

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Dettagli

Abbiamo voluto dare la possibilità al Prosecco di rinascere, proprio come una Fenice.
Abbiamo voluto dare la possibilità al nostro Prosecco di esprimersi nella sua originalità e interezza senza vincolare la sua personalità con l’aggiunta di solfiti.
Solo così possiamo dare a tutti la possibilità di assaporare la naturalità, la personalità, la purezza di un vino autoctono della Marca Trevigiana come il Prosecco; di assaporarne ogni rinascita e ogni sembianza, di assaporare la terra, l’uva e la storia degli antichi segreti dei Padri, che coniugati alle nuove tecnologie ci permettono di tenerlo organoletticamente intatto nel pieno rispetto dell’ambiente.
Luminoso come il sole, su intrigante sfondo fruttato ci sorprende a ogni sorso. La sua straordinaria versatilità lo rende un prodotto ad altissima digeribilità e adatto anche a persone sensibili a sostanze solforate.
Ringraziamo sentitamente quanti hanno creduto e lavorato per far prendere forma a questo progetto: la realizzazione di questo vino significa per noi la realizzazione di un sogno. E siamo fieri di poterlo condividere con voi!

Il vitigno è Glera 100%, coltivato in terreni collinari a medio impasto di marna calcarea. Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano e sottoposte a soffice pressatura. La fermentazione alcolica avviene in cisterne d'acciaio a tempertura controllata esclusivamente con lieviti selezionati per la bassa produzione di solfiti. Il vino che ne deriva, viene travasato senza essere filtrato e lasciato riposare su deposito fine per lunghi mesi. La rifermentazione avviene successivamente in autoclave a temperatura controllata. Ideale come aperitivo, può essere abbinato a salumi e formaggi di media stagionatura, pesce e carni bianche. Da servire a 6-8 °C nel tipico flûte da spumante.

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